Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 cebolla, 1 sepia, 400 gramos de tallarines a la tinta de sepia, 80 gramos de gambas congeladas, 1 litro de caldo de pescado, 2 hojas de laurel, 60 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 4 cigalas, 6 langostinos, 1 cucharadita de pesto (albahaca, aceite, ajo, queso parmesano),

Trocear la cebolla a trocitos pequeñitos. Poner aceite en una cacerola y pocharla. Cortar la sepia y agregarla a la cacerola, junto con las gambitas. Mojar con un poco de caldo de pescado y agregar las hojas de laurel. Cocer unos minutos. Agregar la cucharadita de Pesto. Remover y mantener al fuego unos segundos. Poner a hervir, en una cacerola aparte, el caldo del pescado y agregar los tallarines. Cocer al dente. En una sartén con un poco de aceite freír las cigalas y los langostinos. Apartar y reservar. Colar los tallarines. Agregarlos a la cacerola de la cebolla, la sepia y las gambitas. Remover para mezclarlo todo y servir, agregando al plato una cigala y un langostino, que teníamos reservados, por comensal.